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Wenn es heißt, „Dies wurde nach einem Rezept meiner Großmutter zubereitet“, denkt man wohl eher an Sauerbraten oder dergleichen. Im Restaurant „Del Quixote“ von Manuel Lavilla Muriel in Quedlinburg wird auch nach Großmutters Rezepten gekocht. Nur das Ergebnis ist etwas anders.

„Die Leidenschaft zu kochen weckten meine beiden Großmütter – Pilar und Yeya“, erzählt der Spanier, „Ich erinnere mich an den Duft von gebratenen Sardellen, der Suppe Puchero oder von carne al toro, der in meine Nase stieg, sooft ich in ihre Häuser kam. Gerüche, die ich bis heute nicht vergessen habe.

Eröffung - Manuel Lavilla Muriel bringt mit seinem Restaurant „Del Quixote“ die traditionell-spanische Küche nach Quedlinburg.

Es war eine Nacht im September, als die Idee entstanden ist. Die Idee, ein eigenes, spanisches Restaurant zu eröffnen und damit ein Stück der alten Heimat in die neue zu bringen.Auch der Namenseinfall kam in jener Nacht: Del Quixote.